本文作者：毛国兵 贵州省仁怀市酒行业协会理事 贵州省仁怀市惠升酒业销售有限公司执行董事
清廉中国网：立夏是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作生长旺盛。
炎热的夏天，许多人都拒绝喝白酒，喜欢在冰箱放上几瓶啤酒，大口大口的喝很是过瘾，那滋味怎一个爽字了得！但是经常喝冰啤酒，容易给身体造成较大的伤害：会让阴性过重，造成脾胃虚寒，容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体消瘦等，即中医所说的”苦夏”。那么夏天喝哪种酒，不仅过了酒瘾，还可以起到保健养身的作用呢？夏天，按照传统养生学来讲，是人体阳气生发最旺盛的时机，利用这个时机进行冬病夏治，可以起到事半功倍的效果。
白酒辛温，可以驱风散寒，在所有香型的白酒中，只有酱酒是阴阳发酵，酱酒具有滋阴补阳的作用，对于脾肾阳虚导致的畏寒、怕冷、疲劳乏力、食欲不振、面色萎黄、免疫功能低下、容易感冒、风湿性关节炎等有比较好的效果。同时，夏天湿气重，人体的毛孔也全部是开放的，容易导致湿气入侵人体，形成湿毒、淤堵，影响人体健康。酱酒具有活血化瘀、发热散寒的功效，可以有效抵抗湿热入侵、去除体内湿气。酱酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用以高粱为主原料的白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。酱香型白酒好喝不上头，适量喝酱香型白酒有利于健康。酱香型白酒的酿造工艺比较特殊复杂，与其它白酒酿造工艺迥然不同，且大多数优质酱香型白酒都产于贵州茅台镇，所谓：好酒出自好地方，好地方产好酒!
大多数优质酱香型白酒都是由小麦、水、高粱为原料酿造而成的纯粮酒，是天然发酵产物，由于优质酱香型白酒的酿造工艺比较复杂特殊，至今为止都没有找到优质酱香型白酒的主体香型，酱香型白酒在整个酿造过程中都没有添加过任何的香气、香味。 酱香型白酒在整个酿造过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，除此之外，优质酱香型白酒酒中还含有大量的酚类化合物、SOD和金属硫蛋白等健康物质，有利于人体健康。 大多数优质酱香型白酒酒精浓度都在53度左右，而酱香型白酒酒精浓度在53度的时候，酱香型白酒酒精分子与水分子亲和力最好，再加上优质酱香型白酒需要长时间储存，所以酱香型白酒酒中的易挥发物质少，对人体的刺激也就小，反而有利于人体健康。
